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月刊専門料理　2010年09月号　ビストロ・トラットリ

ＩＤ	sen1009
品名	月刊専門料理　2010年09月号　ビストロ・トラットリ
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	この商品はお取り寄せで、ご注文から10～15日かかります。《特集》ビストロ・トラットリア充実、「カジュアルで上質」な料理肩肘張らずに料理とワインを楽しむビストロ、ブラッスリー、トラットリア、オステリアなどの業態は近年とくに充実を見せ、店の層も厚くなっている。この特集では、お客の支持を得ている「ビストロ、トラットリア」の料理をクローズアップ。シェフの考えとともに紹介する。 ◆定番料理4品徹底比較ビストロ編三谷青吾（レスプリミタニ）脇坂尚（サラマンジェドイザシワキサカ）宇野勇蔵（ル・ビストロ）古屋壮一（ルカンケ） ◆定番料理4品徹底比較トラットリア編早川智也（トラットリアイ・ビスケロ）渡辺陽一、藤田昌宏（ピッツェリアトラットリアパルテノペ恵比寿店）橋本直樹、大友貴史（オステリアフィオレンツァ）古田剛（オステリアアバッキオ） ◆わがビストロのいちおしメニュー中田雄介（ブラッスリー・ラルテミス）渡部修大（ラ・ミニョネット）富田明人（ブラッスリー・マション）高萩宏英（ビストロタカ）鈴木謙太郎（シェ・ケンタロウ）大谷哲也（ランデヴー・デ・ザミ） ◆拝見、トラットリア5店の人気パスタ16 西川明男（さくらぐみ）広瀬周悟（神楽坂しゅうご）北村征博（トラットリアブリッコラ）北條惺士（トラットリア・ビリキーノ）榎本隆二（ヴィノテカサクラほか