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月刊専門料理　2009年05月号　《特集》「デザート」

ＩＤ	sen0905
品名	月刊専門料理　2009年05月号　《特集》「デザート」
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	この商品はお取り寄せで、ご注文から10～15日かかります。月刊専門料理2009年5月号《特集》「デザート」発行年月日：2009年4月18日判型：A4変型・並製頁数：約156頁《特集》デザート華やぐ気分を皿に映す食事の最後を締めくくる、デザート。食事に時間の印象を大きく左右する、大切な場面だ。季節が変わり、より華やかさ、さわやかさが求められる春のデザートを、シェフたちに紹介していただく。 ◆春のデザートスペシャリテ小滝晃（レストランオーベルジーヌ）渋谷圭紀（ラ・ベカス）長谷川幸太郎（サンス・エ・サヴール）岡谷文雄（フェリチタ）アンドレア・トランケーロ（アルマーニ／リストランテ） ◆シンプルなおいしさが魅力ビストロのデザート宇野勇蔵（ル・ビストロ）代田昭宏（ベルナーシュ）クリストフ・ポコ（ルグドゥノムブションリヨネ）石川資弘（クーリ・ルージュ） ◆レストランデザートの華ワゴンデザートの世界ヤニック・シュヴォロー（シェ・イノ）真野博・上原孝之（アピシウス）高良康之・�概碓譟紛篋促譽�D鵝ﾋ ◆10店に聞くわが店のヴァニラアイスクリーム下村浩二（エディション・コウジシモムラ）／都志見セイジ（ミラヴィル）菊池美升（ル・ブルギニオン）／岡本英樹（ドゥ・ロアンヌ）／涌井勇二（コムアラメゾン）宮崎慎太郎（オーグードゥジュールヌーヴェルエール）／安尾秀明（コンヴィヴィアリテ）斎藤智史（イルリストランテネッラペルゴラ）／川島洋（カノビアーノ東京）藤原哲也（Fujiya1935）《トピック》来日ヤニック・アレノインタビュー「僕にとって料理でもっとも大切なのは、目に見えない細部をきちんと積み上げることです」ほか