かご情報
かごには現在、下記の分、入っています。
商品数 0
商品代金計 ¥0

かごの中身表示
注文画面へ
出荷案内
お取り寄せ 入荷に10〜14日(出版社営業日)。品切れの場合は確認次第ご連絡いたします。

予約 入荷日に発送

かごへ店舗在庫と共有にため、ご注文のタイミングにより、品切れになる場合もございます。

バックナンバーについて
・雑誌バックナンバーは、限られた在庫から出庫するため、多少の傷、破れがあります。付録がない場合や期間限定のイベント、特典が無効になる場合もあります。 雑誌バックナンバーのご発注は、一切返品できませんの、ご注文の際、ご了承ください。
月刊専門料理 2005年09月号
月刊専門料理 2005年09月号
ID sen0509
品名 月刊専門料理 2005年09月号
ご注文 品切
商品価格 1,540円 (税込)
説明 この商品はお取り寄せで、ご注文から10〜15日かかります。
月刊専門料理 2005年9月号

《特集》記念日の料理
特集チーズを識る
価格:1400円+税
発行年月日:2005年8月19 日
判型:A4変形・並製頁数:約184頁

《特集》記念日の料理
レストランはもともとが、非日常の食事を楽しむ場。その「もともと」よりも一層充実した時間が求められるのが、記念日でのレストラン利用だ。慶事法事に関わらず、お客にとってかけがえのない日を料理とサービスでサポートするのは、レストランにとってやりがいのある仕事。この企画では、レストランとしてお客の記念日に携る際に有用な事例、知識を紹介する。


◆レストランの披露宴 ― 料理とサービスはこう作る
◆シニアが主役の記念日
◆ルポ小規模店・個人店のパーティー ― これからはじめたい人のために
◆ウェディングのプロに聞くレストランウエディングのルールと新しい知識
特集チーズを識る
ナチュラルチーズが人気だ。とはいえ日本におけるその歴史は浅く、食べ手も作り手も、主な売り手であるレストランも、チーズの魅力をもっと享受し、発信する余地はありそうだ。そこでこの企画では、ナチュラルチーズの現状を、新顔紹介・日本の製造事情・アピール方法の3つの支店から紹介。チーズを識り、より効果的にお客に伝える一助としてほしい。
◆スペインチーズに注目
◆国産ナチュラルチーズの現在コミテ・プレニエ・フロマージュ
◆専門業者が提案する秋のチーズプラトー
[トピック]
イタリア・パルマに誕生した
国際イタリア料理学校「ALMA」
 
BMSHOP  Twitte

ご注意
ご注文・発送が確定しましたらキャンセルが出来ませんのでご注意ください。
送料・支払方法・ 受け取り拒否等の表記