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PEN 2020年10/01号
PEN 2020年10/01号
ID pen_201001
品名 PEN 2020年10/01号
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商品価格 799円 (税込)
説明 「Penペン」各号のご案内


Pen(ペン) 2020年10月1日号
出版社名 CCCメディア
発売日 2020年9月15日
雑誌JAN 4910279611004
雑誌コード 27961-10
 
【特集】
●中田英寿の
  ニッポン文化特別講義。
 ◇全国を訪れて、学んだ日本文化を伝える意義。

 ◇第1限 
   日本酒
  ・データで読み解く、日本酒の市況と輸出の傾向。
  ・日本酒を広めるなら、ワインがお手本!?
  ・「十四代」の蔵元とともに見据える、“國酒”の未来。
     高木顕統×中田英寿
  ・元ドン ペリニヨン醸造家が問う、SAKEの潜在力。
  ・ワインとの勝負に挑む、獺祭の海外戦略。
  ・海外でも注目される、気鋭の蔵元の酒づくり。
 ◇第2限 
   発酵
  ・発酵大国・日本を生んだ、豊かな風土と歴史。
  ・身近な発酵調味料、「醤油」を知ろう。
  ・個性を知って再発見、醤油のおいしさと未来。
  ・発酵を活かして、至福の美味をつくり出す料理人。
 ◇第3限 
   工芸
  ・各地で個性豊かに花開いた、伝統的な焼き物。
  ・現代の陶磁器を選ぶために、知るべきこととは。
  ・クリエイターが魅了された、工芸のつくり手たち。
  ・生活様式の変化に合わせて、工芸を進化させる。
  ・日常を彩る、美しい器に出合える東西の4軒。
 ◇第4限 
   日本茶
  ・生産量や市場の動向からわかる、日本茶のいま。
  ・茶師十段が伝授、好みの日本茶を見つける方法。
  ・食の楽しさを広げる、ティーペアリングの可能性。
 ◇第5限 
   農業
  ・日本の農業を支えている、「農協」が果たす役割。
  ・生産者と生活者を“家族”にする、流通改革。
  ・日本の食の基本、「米」の個性を学んで味わう。
 ◇独自の活動を通し、日本の魅力を発信し続ける。
…ほか 
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