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男の隠れ家 2018年01月号 ジビエ、いただきます!
男の隠れ家 2018年01月号 ジビエ、いただきます!
ID otoko_1801
品名 男の隠れ家 2018年01月号 ジビエ、いただきます!
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商品価格 648円 (+税)
説明 男の隠れ家各号のご案内

男の隠れ家 2018年1月号
出版社名 三栄書房
発売日 2017年11月27日
雑誌JAN 4910022250184
雑誌コード 02225-01
 
【特集】
◆野性味あふれる森のごちそう、自然の恵み――
  ジビエ、いただきます!
 ◇特別寄稿
   ネイチャークラフト作家・長野修平
    山の命をいただく
 ◇野性の味を美味しく楽しむための
   ジビエを知ろうQ&A
 ◇ジビエを楽しめる店 関東編
  ・La Boucherie du Buppa [東京・中目黒]
  ・焼ジビエ 罠 鍛冶町店 [東京・神田]
  ・パンとサーカス [東京・新宿]
  ・山くじら すき焼 ももんじや [東京・両国]
  ・La Chasse [東京・六本木]
  ・トラットリア アレコ・レーノ [埼玉・春日部]
  ・月島 まくら木 [東京・月島]
  ・Passo a Passo [東京・門前仲町]
  ・仙人小屋 [山梨・北杜]
  ・またぎ [東京・六本木]
  ・ジビエ料理 アンザイ [東京・目白]
  ・あずましジビエ [神奈川・平塚]
 ◇ジビエを楽しめる店 関西編
  ・ヴィザヴィ [兵庫・神戸]
  ・旬菜酒楽 恵や [兵庫・西宮]
  ・炉端 美酒食堂 炉とマタギ [大阪・西梅田]
  ・鹿鳴茶流入舩 [兵庫・神戸]
  ・山女庵 [大阪・西成]
  ・Meet Meat [大阪・北新地]
  ・Orga [兵庫・神戸]
  ・なんば赤狼 [大阪・千日前]
 ◇地元で味わう自然の恵み ジビエの宿
  ・鹿ジビエと山師料理 ざんざ亭 [長野県伊那市]
  ・いろりの宿 芦名[福島県会津若松市]
  ・蛍雪の宿 尚文 [群馬県みなかみ町]
  ・信州の隠れ宿 まほろば [長野県長野市]
  ・富士見山荘 [静岡県伊豆市]
  ・農家民宿 茅屋や [新潟県十日町市]
  ・一里野高原ホテル ろあん [石川県白山市]
 ◇Column
  ・縄文時代から続く狩猟の文化 諏訪大社と鹿信仰の秘密
  ・この冬食べたい!! 極上ジビエをお取り寄せ
◆マタギ その歴史と今
◆いつか出会った郷土の味 拡大版 [滋賀県・琵琶湖]
  琵琶湖の幸を食す旅
   鮒ずし巡礼   文◎夢枕獏
…ほか 
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