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男の隠れ家 2008年09月号 爽快、爽涼、絶景を手繰る
男の隠れ家 2008年09月号 爽快、爽涼、絶景を手繰る
ID otoko_0809
品名 男の隠れ家 2008年09月号 爽快、爽涼、絶景を手繰る
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商品価格 712円 (税込)
説明 2008年09月号(07月26日発売)
爽快、爽涼、絶景を手繰る
一度は行きたい「そばの店」2008&旨い そばの新店
★関東
慈久庵(茨城県・常陸太田・旧水府)、山里料理とそば ほし(栃木県・那須)
ゐ田そば店(茨城県・つくば)、丹沢そば 石庄庵(神奈川県・秦野)
田舎そば 玄家(埼玉県・越生)
★信州
ZCOBO 時香忘(長野県・木曽)、健生庵 山愚(長野県・木島平)
そば処 時遊庵 あさかわ(長野県・安曇野)、十割さらしな蕎麦 とく田(長野県・美ヶ原)
工房 屯(長野県・飯田)
★関西
床瀬そば(兵庫県・豊岡)、生粉打 作美(滋賀県・信楽)、蕎菜座 延(京都府・和知)
★北陸・東海
小六庵(福井県・三国)、そば屋 岡寮(新潟県・南魚沼)、登龍門才次郎(石川県・白山)
蕎仙坊(静岡県・裾野)、艸季庵(静岡県・御殿場)
★北海道
秀峰庵(北海道・清里)、そば切り 温(北海道・網走)、紀山(北海道・清水)
摩周そば道楽(北海道・川湯温泉)
★東北
酒・そば工房 さんご(山形県・白鷹)、手打ちそば 山重(岩手県・雫石)
自然水・石臼挽き 手打ちそば もみじ野(宮城県・大崎)
★九州
里味庵(佐賀県・唐津)、古式手打ちそば 泉(大分県・由布院)
隠れ里のそば処 山川草木(熊本県・阿蘇)
★旨い そばの新店
・産地別、ヴィンテージ別に・そばを利く・眠庵・柳澤宙さん
・そばの味わいを決める・そば粉粒度分布・蕎酔庵 いっこう・柴崎一紘さん
石臼挽蕎麦 かおく(奈良県・天理)、石臼挽蕎麦・酒 三文銭(京都府・祇園)
蕎麦・料理あたり屋(大阪府・東三国)、蕎麦 ひら川(福岡県・天神)
手打ちそば かけはし(大阪府・和泉)、蕎麦切り 才屋(三重県・伊勢)
東京土山人(東京都・目黒)
蕎麦 案山子(東京都・芝)、生粉打ち亭(東京都・市ヶ谷)、そば茶房 さいや(埼玉県・鴻巣)
手打そば 風來蕎(神奈川県・たまプラーザ)、蕎麦 傍八(東京都・三鷹)
★そば面白コラム
・全国郷土そばマップ 文◎岩信也
・「そば湯」の奥義 文◎金久保茂樹
・少し識っておけば、そば屋通いはもっと楽しくなる「蕎麦屋の空間」
・蕎麦ニューウェーブの系譜文◎太野祺郎
★REGULAR COLUMNS
・Person of the month必飲! 男のワインアンドレアス・ラーション(第12代世界最優秀 ソムリエ)
・ニューヨーク・ホテルマンの独り言 ─ 奥谷啓介「アメリカのホテルの温かい心づかい」
・エッセイ「文士の休日」第7回川本三郎
・ニューヨークホテルマンの独り言 ─ 奥谷啓介 u効率とサービスと生き残りを天秤にかける」
・motorcycle impression ホンダDN─01
・男の書斎 第65回─宇田川悟青島広志(作曲家、指揮者)
ほか
 
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