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dancyu 2018年02月 究極のレシピ
dancyu 2018年02月 究極のレシピ
ID duncyu_1802
品名 dancyu 2018年02月 究極のレシピ
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dancyu(ダンチュウ) 2018年2月号
出版社名 プレジデント社
発売日 2018年1月6日
雑誌JAN 4910060050289
雑誌コード 06005-02
 
究極のレシピ
【第一特集】
●料理上手になるレシピ。
 ◇あの名店の知恵と技を学べます!
   誌上最強レシピ12皿
  ・「旬香亭」のミンチポテトコロッケ
  ・「メログラーノ」のトマトソース
  ・「菱田屋」の豚肉生姜焼
  ・「コム ア ラ メゾン」のじゃがいものグラタン
  ・「ル キャトーズィエム」の牛肉のステーキとローストポーク
  ・「松き」のスープ・オゥ・ピストゥ
  ・「大鵬」の青菜炒めとじゃがいも炒め
  ・「ピッツェリア恭子」のイイダコの煮込み
  ・「高太郎」の鯛とクレソンの土鍋ご飯
  ・「趙楊」の汁なし担担麺
 ◇私が考える“いいレシピ”とは
   栗原はるみ
   大原千鶴
   堤 人美
   飯島奈美
 ◇料理と本
  ・卵料理で幸せになる。
    エッグマンからの提案
  ・シェフと料理研究家に聞きました
    「原点の一冊」は何ですか?
  ・もっと料理したくなる8冊
  ・レシピ本と小林カツ代
  ・レシピの読み方、教えます 「料理上手」と「料理ベタ」の違いってなんだ?
【第二特集】
●蕎麦は真冬が旨い
 ◇すべて自家製粉の蕎麦屋です
他 
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