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dancyu 2016年02月 ラーメン
dancyu 2016年02月 ラーメン
ID duncyu_1602
品名 dancyu 2016年02月 ラーメン
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dancyu(ダンチュウ) 2016年2月号
出版社名 :プレジデント社
発売日 :2016年1月6日
雑誌JAN :4910060050265
雑誌コード :06005-02
 
[特集情報]
ラーメン
[出版社情報]
●ラーメン イズ ビューティフル
 ◇68歳。俺の人生、全部入り。
   「がんこ」に生きる。
 ◇106年のラーメン史が5分でわかる
   これまでのラーメンの話
 ◇知らなくても困らないけど、知っているとおいしい話
   ラーメンの「ラ」
 ◇「八雲」の支那そばを大解剖!
   美味しいラーメンをつくり続けるということ
 ◇東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
   麺や 七彩(八丁堀)/自家製中華そば としおか(早稲田)/
   麺劇場 玄瑛(六本木)/中華そば しば田(仙川)/
   鯛塩そば 灯花(曙橋)/煮干しつけ麺 宮元(蒲田)  …他
 ◇あったまるんだから 味噌は冬景色
   大島(船堀) らぁめん 一福(初台) カラシビ味噌らー麺 鬼金棒(神田)
 ◇なぜこの一角にラーメン店が集まるのか?
   銀座六丁目十二番の奇跡
 ◇「らぁ麺 やまぐち」の自作ラーメン教室
 ◇食べ継がれる味 そこにずっと昔からある。
   マルナカ(静岡・藤枝)/らーめんの千草(岩手・久慈)/
   中華そば 大橋(兵庫・滝野)/日の出食堂(愛媛・山西)  …他
 ◇スペインでラーメン店を営むジョンとロドリゴの情熱
 ◇俺らの行く先は北の果て。その名も食堂最北端、北緯45度31分19秒。
◆「か」から始まる白い野菜で何つくる?
  蕪とカリフラワー
◆最近、日本のジビエがおいしくなっています
  ジビエのことが知りたい。
◆dancyu「ニュー・ルポルタージュ」(3)
  大間で、マグロを、獲る、ということ。
◆甘く不思議なルポ 名古屋の小倉トースト
◆取り寄せカタログ 活け締め鮟鱇
◆シリーズ「学校」(1) テキーラの学校
◆25年とは何だったのか 後篇(2001〜2015)
  dancyuは、こんなに食べてきた
…ほか 
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