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dancyu 2012年10月 パスタ、おいしすぎる新発
dancyu 2012年10月 パスタ、おいしすぎる新発
ID duncyu_1210
品名 dancyu 2012年10月 パスタ、おいしすぎる新発
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dancyu(ダンチュウ)2012年10月号
出版社名 :プレジデント社
発売日 :2012年9月6日
雑誌JAN :4910060051026
雑誌コード :06005-10
価格:本体819円+税
[特集情報]
パスタ、おいしすぎる新発見!
[出版社情報]
[特集]
●パスタ、おいしすぎる新発見!
◇太麺の星になれ!大注目の店はここだ
スパゲッティは、むっちり太めが断然、旨い!
「メッシタ」(目黒)、「ラ・フォルナーチェ」(駒沢大学)、
「トラットリアケパッキア」(麻布十番)、「ロッツォシチリア」(白金高輪)…
◇名人がたどり着いた、究極のレシピ集[すぼらパスタ][勝負パスタ]
*高山大「ラ・フォルナーチェ」シェフ
トマトのお茶漬けスパゲッティ/黒胡椒の辛味を効かせた「大人のカルボナーラ」
*竹内悠介「トラットリア29」シェフ
セロリの葉っぱだけのセロリコ/これぞ肉好きのための「スパゲッティ・ボロネーゼ」
*花房恵悟「クイントグスト」シェフ
すりおろしトマトの“ネギ”ビアータ/「ヒゲソリダイとフルーツトマトのパクチーソース」
*畠中喜男「イル・フィーゴ・インゴルド」シェフ
コラトゥーラとオリーブオイルのスパゲッティ/
「〆鯖とポロねぎのフレッシュトマトソース」…他
◇イタリア酒場「メッシタ」鈴木美樹さんに教わる満腹レシピ
太麺をぐぐっと味わい深くするコツ
◇ずぼらの極み、「ひとつ鍋」パスタ●教える人・斎藤智史「プリズマ」店主
◇太らないパスタの食べ方●教える人・伊達友美ダイエットカウンセラー
◇わざわざ行きたい!イタリア食材専門店
◇イタリア流、お家カッフェの楽しみ方
◇この大人の一皿を食べずしてナポは語れないナンバーワンナポリタン
・ビールナポNo.1麦酒屋るぷりん(銀座)
・街場洋食ナポNo.1洋食バルウルトラ(経堂)
・気品&風格No.1イノダコーヒ東京大丸支店(八重洲)…他
◆dancyu東日本応援団「食の力」
・“ふくしま”の旬桃とトマトのムース
「ポタジエ」柿沢安耶さんの福島応援スイーツ
…ほか 
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