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dancyu 2009年03月号 日本酒の星/おつまみの
dancyu 2009年03月号 日本酒の星/おつまみの
ID duncyu_0903
品名 dancyu 2009年03月号 日本酒の星/おつまみの
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dancyu 2009年3月号
日本酒の星/おつまみの花形/「豆腐のおかず」帖
特集/いま一番おいしい「きらめく世界」をご案内!
日本酒の星
この魅惑の味わいを知れば、今の酒がわかる
【2009年版 dancyu日本酒選手権】
料理がおいしくなる「純米酒」はこれだ!
●喜久酔 静岡、鶴齢 新潟、五凛 石川、雅山流 山形、あぶくま 福島、七田 佐賀…
これぞ「食中酒」の決定版。ベスト・オブ・ベスト12本
●天の戸 秋田、白瀑 秋田、遊穂 石川、花垣 福井、風の森 奈良
「2500円+税で買える」、安くて旨い珠玉の逸品
●貴山口、英三重、醇右衛門岩手、会津娘福島、長生舞石川…
職人技が冴える「米づくりをする蔵元」の6本
●熟露枯 栃木、杉錦 静岡、不老泉 滋賀、杉勇 山形、大七 福島…
燗酒に最適。バランス抜群の「山廃・生もと」代表作
●旭鳳 広島、白隠正宗 静岡、森乃菊川 宮城、於茂多加 宮城、人気一 福島…
発掘!地元だけで愛されてきた本物の地方銘酒
●土佐しらぎく 高知、大正の鶴 岡山、紀土 和歌山、富美菊 富山
杜氏経験3年以内。ルーキーが醸す新銘柄
●みやさか 長野、東一 佐賀
食中酒の成長株。飲み飽きしない期待の12度
●松の司 滋賀、うごのつき 広島、東北泉 山形、群馬泉 群馬…
1000円+税台「本醸造」は日常酒の宝庫
全国「酒販店ガイド」93軒
「お気楽自家熟成」と「お外で熱燗」の楽しみ
「dancyu日本酒.com」のご案内
わが家を最高の居酒屋にする「千両役者」が勢揃い!
おつまみの花形
家飲みで、もっと大らかに日本酒を愉しもう
【名店の傑作レシピ】
作りたい! 行きたい! 居酒屋の味
「井のなか」錦糸町
◎豚ばら肉の味噌漬け、野莱の小鍋立て
「三六九」大塚
◎いかわた鍋、白菜漬けと帆立の和え物
「天★」東高円寺
◎菜の花とアサリの酒蒸し、がっこチーズ
「さかなのさけ」六本木
◎さわらの南蛮漬け、大阪風なます
「安寅"」下北沢
◎鶏の山椒蒸し、鮭とキャベツの手もみサラダ
教える人・瀬尾幸子 料理研究家
飲みながらできる簡単おつまみ11品
教える人・山中裕美 料理研究家
日本酒タイプ別、5分クッキング
松崎晴雄・中村祐輔
酒席で遊ぶ「ぐい呑」の手ほどき 
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