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dancyu 2007年12月号 ガブ飲みワイン/スイー
dancyu 2007年12月号 ガブ飲みワイン/スイー
ID duncyu_0712
品名 dancyu 2007年12月号 ガブ飲みワイン/スイー
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2007年12月号:目次】
特集:ガブ飲みワイン/スイーツの未来
特集/楽しくなけりゃワインじゃない!
ガブ飲みワイン

ワイン好きが公開する
「自分流ガブ飲み」の楽しみ方
二ノ宮知子の、ガブ飲みカンタービレ
飲んで飲んで選んだ。
国も地域も、自然派もニューワールドも関係なし
発掘! 1000円+税台のスグレもの84本
◎ 赤ワイン
──世界レベルの日本ワイン、驚異のインドワインに
みんなビックリ!
◎ 白ワイン
──甲州は何にでも合う“スーパーガブ飲み”ワインだ!
◎ スパークリング
──安くて爽快。スペインのカヴァがガブ飲みに最適!
この84本が買える、
全国の酒販店&インポーターリスト
しこたま飲んで、食べて、大いに盛り上がろう!
とことん楽しめる「ガブ飲み店」
◎ 東京
──MARU(八丁堀)、kitchen cero(目黒)、
ポン デュ ガール(銀座)……
◎ 福岡
──yakuin saka-bar picapica(薬院)
◎ 京都
──イル ランポ(河原町三条)、洋彩waraku(丸太町)
◎ 大阪
──クミン(難波)、パシオン・エ・ナチュール福島店(福島)
◎ 名古屋
──ローマ三丁目(錦)
◎ 札幌
──ビストロ わいんや(大通)
「一升瓶ワイン」に知られざる一品あり!
昨今、人気の「ボックスワイン」事情
難しいソムリエ言葉不要。自分の好みがひと目でわかる!
ワインのイメージを絵に描いてみよう
ガブ飲みのお作法
厳選「取り寄せ」カタログ第201回
ワインの友
──鴨の生ハム、スモークサーモン、帆立の燻油漬け……
特集/次代を創る、店、人、そして菓子
スイーツの未来
注目は、フランス式アイスクリームデザート
アントルメ・グラッセ
──本格アイスケーキの最先端 文・村山なおこ
フランス菓子の気鋭店は全国各地へ
意欲満々!
最新「パティスリー」案内
ウィーン、ドイツ、イタリアなど、実直な味わいが新しい
郷土菓子に愛があふれる
実力派5軒
■名店の憧れレシピをこの手で
「オーボンヴュータン」河田勝彦の
ギモウヴ
愛すべき“コンフィズリー”はぷにゅぷにゅ感がたまらない!
「アテスウェイ」川村英樹の
ガレット・ブルトンヌ・ゲランド
ガリッと当たる粗塩がポイント。インパクト十分の“塩スイーツ”
「スリール」岡村尚之の
タルト・フィーヌ・フィグ
手間暇かけてこそ出来上がる、シンプルで素朴な味わい
スイーツ二大密集エリアを、迷わず歩く!
自由が丘&裏青山。“甘い休日”のススメ
食の革命家たち[8]文・上島寿子
和泉光一「サロン・ド・テ スリジェ」シェフパティシエ
──町場のケーキショップから世界に発信
旬探訪
岩手の短角牛
──“夏山冬里”で育つ、健康で美味な和牛 文・山本謙治
おいしく愉しく食べてこそ12 文・吉本隆明
長寿村の手料理11 ── 秦野満子さんの「さつまもち」 文・撮影秋元良平
新店、クローズアップ! ── 都区内にできた菜園レストラン「La 毛利」
私的読食録9文・角田光代 鴨居羊子著『カモイクッキング』
築地、魚河岸、旬ばなし51 文・福地享子
台所の時間72 串 文・平松洋子
小山薫堂の「一食入魂」78
バーテンダーは謳う12文・枝川公一
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