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ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．８３　「マカロン＆コ

ＩＤ	cafe83
品名	ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．８３　「マカロン＆コ
ご注文	品切
商品価格	1,320円（税込）
説明	cafe-sweets vol.83 《特集》「マカロン＆コンフィズリー」《特集》「カフェ＆バールの街イタリア・トリノを訪問！」発行年月日：2008年1月9日判型：A4変型・並製頁数：約172頁《特集》「マカロン＆コンフィズリー」パティスリーのギフト菓子として、徐々に定着しつつあるマカロン。シンプルでありながら、じつは店によって個性豊か。菓子職人にとってもお客にとっても、どこか魅惑的なマカロンに注目してみました。マカロン生地にクリームを挟んだ“マカロン・パリジャン”の発祥とされる「ラデュレ」。現在１日の売上げはなんと２万個。季節や行事ごとの新作はもちろん、愛らしいギフトボックスも、お客を惹きつけています。クラシックで斬新、新鮮な魅力を放ち続けるマカロンワールドをのぞいてみましょう。 ◆日本のパティスリーにも定着!?マカロンのこだわり、聞きました！パリでギフトに人気！「ラデュレ」のマカロンの魅力とは？ア・ポワン／パティスリータダシヤナギ八雲店／ベルグの４月／レトラスドゥマパティスリージャック／パティスリー・シイヤ／ラヴィエイユフランスパティスリーモンプリュ／エキュバランス／パティスリーカナエパティスリーキャロリーヌ／ルジャルダンブルー／アルデュールパティスリーリョーコ／アルカイク／パティスリー・サダハル・アオキ・パリ ◆バルセロナの人気店に聞く“マカロン” ブボ／エスクリバ／オリール・バラゲ／ドルス ◆「パティシエエスコヤマ」にマカロン＆コンフィチュールの専門店がオープン！ ◆博多の人気店「パティスリーフレ」の元シェフ木村成克さんのパティスリーがオープン！「ラヴィエイユフランス」 ◆コンフィズリーに魅せられて「オーボンヴュータン」ではコンフィズリーが輝いています ◆「パティスリー・ドゥ・シェフフジウ」にはフレッシュなコンフィズリーが満載です！ ◆コンフィズリーは、今後注目アイテムです「ピュイサンス」「パティスリーブロンディール」 ◆ギモーヴ、パート・ド・フリュイ、キャラメル…… 人気パティスリーにもコンフィズリーが続々と登場！パティスリーキャロリーヌ／レトラスドゥマ／アルカイク／パティスリーモンプリュエキュバランス／パティスリータダシヤナギ／ルジャルダンブルーパティシエエスコヤマ ◆パリの人気店で聞きました！コンフィズリー大百科「ア・ラ・メール・ド・ファミーユ」「ドゥニーズ・アカボ・ア・レトワール・ドール」 ◆バルセロナの人気店に聞くコンフィズリー拝見！ブボ／エスクリバ／オリオール・バラゲ／ドルススペインの修道院のマジパン菓子について聞きました「カエルム」バルセロナで大人気のキャンディ店「パパブブレ」本店を訪問！日本初!?神戸にはマシュマロの専門店がありました「神戸マシュマロ浪漫」山形の人気レストラン「アル・ケッチャーノ」のカフェがオープンしました！（前編）「イル・ケッチャーノ」《特集》「カフェ＆バールの街イタリア・トリノを訪問！」ミラノから西へ約120ｋｍの地にあるトリノのバールは、エスプレッソの味はもちろん、サービスや菓子の質も高いといわれています。有名グルメ雑誌「ガンベロ・ロッソ」のバールガイドでも高評価な店が多数。歴史を感じる優美な店からスタイリッシュなモダン・バールまで、レベルの高さがうかがえます。バラッティ・エ・ミラーノ／ヌー・カヴァル・ア・ブルンスカッフェ・トリーノ／ムラッサーノ／プラッティ ◆バールの定番メニュー「ビチェリン」の本家を訪ねました「アル・ビチェリン」 ◆トリノにはモダンなバールも急増中です「ムード」「チャック・バール～ムゼオ・デル・チネマ」 ◆トリノ☆カフェ＆バール・マップほか