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ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．８０

ＩＤ	cafe80
品名	ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．８０
ご注文	品切
商品価格	1,320円（税込）
説明	cafe-sweets vol.80 《特集》「パティスリー・最新デコレーション」価格：1200円＋税発行年月日：2007年10月5日判型：A4変形・並製頁数：約156頁 ISBN：978-4-388-80711-6 《特集》「パティスリー・最新デコレーション」生菓子のデコレーションは、時代とともに変わるもの。シンプルでもデコラティブでも、パティシエの思い入れのある１品には、どこか目をひく存在感があります。日本のパティスリーの“今”を語る、最新デコレーションを探してみました。 ◆注目ニューオープンの新スタイル・パティスリーカカオエット・パリ／カー・ヴァンソン ◆実力パティシエのデコレーションテクニックデフェール／サロン・ド・テ・スリジェ／アン・プチ・パケデカダンスドュショコラ／ブロードハースト ◆パティスリーのデザイン＆デコレーションアテスウェイ／フラウラ／モンサンクレールユーハイム・ディー・マイスターの秋冬コラボレーションケーキは “ドイツの森”がテーマですアンリ・シャルパンティエとクリストフ・フェルデール氏のコラボレーションは今回で15回めを迎えました ◆ローラン・ポワルヴェさんのパティスリー・デザイン教室 ◆ケーキをより華やかに、魅力的に！デコレーション素材を見直そう ◆シェフはこんな素材・道具を使ってデコレーションしていますシェ・シバタ／モンプリュ ◆日本上陸！海外パティシエのデコレーション拝見！セバスチャン・ブイエ／パイヤールそごう横浜店ジョトォ、グラマシーニューヨーク、キース・マンハッタン ―― プレジィールの“驚き”のあるケーキデコレーション愛らしいデコレーションで人気！“毎日が記念日”がテーマのパティスリーロリオリ “愛しのギフト”がテーマアニヴェルセル表参道のパティスリーデザイナーとパティシエのコラボケーキも販売！ o2パティスリーが実店舗をオープンしました「銀座マルキーズ」でオーダーメイド！「ケーク・クチュール」をつくってもらいましたカフェ発信のスイーツ専門店、「トウキョウスイーツファクトリー」がオープン！デパ地下にパティスリーのセレクトショップがオープン！「パティシェリア」フランス・ブルターニュの「アンリ・ルルー」が、新宿伊勢丹にオープンしました軽井沢・ホテルブレストンコートで、実力パティシエ参加のスイーツイベントが大好評！ピエール・エルメの期間限定スイーツが好きなだけ楽しめる“THE FETISH PARTY” ほか