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cafe sweets vol.73
cafe sweets vol.73
ID cafe73
品名 cafe sweets vol.73
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商品価格 1,320円 (税込)
説明 cafe-sweets vol.73
《特集》 「春のパティスリー」価格:1200円+税
発行年月日:2007年3月5日
判型:A4変形・並製頁数:約 180頁
ISBN:978-4-388-80702-4
《特集》「春のパティスリー 」
春は、フルーツを使ったケーキや軽い食感のムースなど、さわやかなパティスリーが食べたくなる季節。ショーケース内の彩りも、自然と華やかになっていきます。人気シェフの春のパティスリーを筆頭に、各地で菓子づくりにこだわる人気店や注目店を訪ねてみました。
◆人気シェフの春のパティスリーを拝見!
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ/サロン・ドゥ・シェフ タケエ/
エーグル・ドゥース/アテスウェイ/ラ スプランドゥール/
パティスリー イソザキ
◆地元で菓子づくり、こだわっています!
創業38年、秋田の「ジロー洋菓子店」が移転・新規オープン!「お菓子の郷 ジロー」
店舗リニューアル!ショコラトリーやカフェも併設しました「レニエ・グランメゾン」
パティスリー・ナチュール・シロモト
ドゥ ブルベ・ボレロ
パティスリー ナチュレ ナチュール
パティスリー ヴァール マタン
◆九州産の素材を生かしたお菓子を提案。
福岡の新コンセプト店に注目!「パティスリー ル・カ」
◆カラフルなマカロンが20種類!
小林かなえさんのパティスリーがオープン!「パティスリー カナエ」
◆“野菜スイーツ”のパティスリーがオープン!「パティスリー ポタジエ」
◆中華素材+フランス菓子!? “シノワーズ・スイーツ”に注目!
「パティスリー シノワーズ シロカネテイ」
◆パティスリー&カフェ・新スタイル
パティスリー サロン・ド・テ エム・エス・アッシュ/OKASHI0467/
パティスリー アズュール/パティスリー雪乃下
《特集》「パリ・注目のパティシエ」
世界的に知られた老舗・有名パティスリーがひしめくパリで、ここ最近、きらりと光る個人店が増えてきました。規模は小さくても実力は折り紙つき。個性あふれる店づくりは要注目です。
一方、老舗ホテルでも新しい動きが出ています。革新を続けるパリのパティスリー界。なかでも注目のパティシエたちをレポートします。
◆オーナー職人に注目!
デ・ガトー・エ・デュ・パン/パン・ド・シュークル/
ブレ・シュクレ/ルクレイユ
ほか
 
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