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ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．１６５

ＩＤ	cafe165
品名	ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．１６５
ご注文	品切
商品価格	1,430円（税込）
説明	《特集》 2014年パティスリーの新作・大研究発行年月　2014年11月5日判型　A4変頁数　140頁 ISBN　978-4-388-80836-6 　《特集》 2014年　パティスリーの新作・大研究今年もフレッシュなアイデアを盛り込んだ、魅力的な新作生菓子が続々と登場しています。本特集では、話題のパティシエ11人の商品開発に注目！渾身の１品を詳細なレシピとともに紹介する「人気パティシエ11人の新作レシピ完全公開」、アイデアの源泉、開発のテーマやプロセスについてシェフに語っていただく「新作スイーツ・カタログ」の２企画を通じて、新作づくりのヒントを探ります。人気パティシエ11人の新作レシピ完全公開＆新作スイーツ・カタログパティスリーユウササゲ／ルラシオン／パティスリー・パクタージュドゥーパティスリーカフェ／パティスリーショコラトリーシャンドワゾーパッションドゥローズ／カズノリイケダアンディヴィデュエルパティスリーフラスコ／グラン・ヴァニーユ／パティスリーラクロワ大阪マリオット都ホテルエム‐ブティック取材店一覧《Topic》　テーマカラーは虹色！夢のある売り場をめざす地域密着型のパティスリーがオープン！「スイーツワンダーランドアラキ」中沢乳業（株）でパティシエを務めた荒木浩一郎さんが独立し、夢のあるケーキショップをオープン。「日本一おいしい生クリーム」を掲げる生菓子や素材にこだわった焼き菓子、雑貨店のようなにぎやかな店づくりに注目です。