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cafe sweets vol.119
cafe sweets vol.119
ID cafe119
品名 cafe sweets vol.119
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商品価格 1,430円 (税込)
説明 cafe-sweetsvol.119
《特集》 新・パティスリー開業!
発行年月2011年1月7日
判型A4変
頁数152頁
定価1300円+税
ISBN978-4-388-80768-0
《特集》 新・パティスリー開業!
2010年、実力パティシエが続々と新店をオープンしました。満を持しての2号店、移転やリニューアル、新規オープンなど、スタイルはさまざまですが、経験豊富なパティシエならではの、店づくり、商品づくりがなされています。
また、ゆっくりと楽しめるデザートサロンもひそかに増加中。新たな菓子の世界を発信し続ける、パティシエの挑戦をリポートします。
ロートンヌ新江古田店/アルカション/レ・アントルメ国立キッチンバウム
パティスリーラ・ノブティック/マテリエル/パティスリーブリーズ
ロンシャン/パティスリー・ショコラティエボン・ヴィバン
岐阜・多治見からアジアへ躍進!
パティスリー「シェ・シバタ」がアジア進出の先に見るものは?「シェ・シバタ香港」
パティシエがオープン!“アシェット・デセール”(皿盛りデザート)のサロン・ド・テ
サロン・ド・テオ・グルニエ・ドール
アカシエ・サロン・ド・テ
デセールルコントワール
コータ・ヨシオカ・パティスリー・テーブル
パリで活躍!ラ・パティスリー・デ・レーヴがサロン・ド・テをオープン!
フランス料理店「ランベリー」のデセールレストランに注目!「リベルターブル」
人気パティスリーのパティシエに聞きました!
パティスリーのシュー菓子に変化の兆し!?
ピエール・エルメ・パリ青山/ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー
ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション
ル・ポミエ/ドゥーパティスリーカフェ/アビニヨン/パティスリー雪乃下
パティスリー カカオエット パリ/パティスリー ラブリコチエ
パティスリー ヴォワザン/パティスリー ラヴィルリエ
パリの4店にも聞きました!パティスリーのシュー菓子・新スタイル
パン・ドゥ・シュークル/カール・マルレッティ
ジャック・ジュナン/ラ・パティスリー・デ・レーヴ
パリの人気ビストロ「シェ・ミッシェル」のスペシャリテ
パリ・ブレストのレシピを教えていただきました!
日本橋・コレド室町に登場!
パリ・ブレストが主役のパティスリー「パティスリーエメ・ヴィベール」
おもちゃのようなキューブ形のカラフルなシュークリームが話題です
「パティスリーブラザーズアトレ吉祥寺店」
カラフルで斬新なデザインが続々と誕生!フォションのデザイン・エクレアに注目!

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