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ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．１１３

ＩＤ	cafe113
品名	ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．１１３
ご注文	品切
商品価格	1,430円（税込）
説明	cafe-sweetsvol.113 《特集》チーズケーキの魅力に迫る！発行年月2010年7月5日判型A4変頁数152頁定価1300円＋税 ISBN978-4-388-80757-4 《特集》チーズケーキの魅力に迫る！ネット通販でも大人気、商品開発も盛んなチーズケーキ。今やベイクド、レアだけでは語れません。今回は、こだわりのチーズケーキ専門店、フランス菓子のパティシエによる独創的なチーズ使い、そして製菓素材としてのチーズにクローズアップ。ますますチーズケーキの世界が広がりそうです。今、チーズケーキは“ふんわり”“とろり”が人気?! ティンカーベル／ペイストリースナッフルスさっぽろ大通店ティオグラトン熟／ポトハレエチカ池袋店／パティスリー菓欒京都パティスリーボゥ・ベル・ベル／五感北浜本館神戸フランツ六甲本店チーズケーキに魅せられて一品入魂！で専門店を開きましたチーズケーキカフェボーノボーノ／チーズケーキングエフチーズケーキマニア！／チーズケーキプリンセス／ピアッコリーナサイ東京・中野で33年。チーズケーキ一筋に営業しています「チーズケーキショップシュン」自宅の敷地内でチーズケーキ専門店を開業！「杜の都のチーズケーキ工房ユズキ」「チーズケーキの家コセツ」 “フランスチーズ鑑評騎士”のネットショップ！チーズを楽しむチーズケーキ専門店「カオリーヌ菓子店」カフェから転身！宇都宮の小さなチーズ専門店では手づくりのチーズケーキも人気です「チーズ専門店ラヴェドン」チーズスイーツの世界をとことん追求！パティシエがプロデュースしたチーズ専門店「イエス！チーズラゾーナ川崎」実力パティシエのチーズケーキ・バラエティオーボンヴュータン／パティシエ・シマ／パティスリータダシヤナギレ・アントルメ国立／ラスプランドゥール／カー・ヴァンソンパティスリーアンシャルロット／カフェコンディライト／リープリングドゥブルベ・ボレロ／ガトー・デュラ・メール・スリアンバビヤージュ／ヒロコーヒーいながわ工房実力パティシエのチーズケーキは素材合わせも製法も独創的チーズづくり28年！長野・東郷のアトリエ・ド・フロマージュを訪ねました「アトリエ・ド・フロマージュ」全国の牧場でもフレッシュチーズをつくっています乳業メーカーや海外ブランドのケーキにぴったりのチーズを集めましたＮＹチーズケーキの本場を訪ねました “ＮＹチーズケーキ”といえばココ！ジュニアズ・レストラン／アイリーンズ・スペシャル・チーズケーキ町の人気店のＮＹチーズケーキも拝見！トゥー・リトル・レッド・ヘンズ／ブラック・ハウンドニューヨークティーニー／モモフク・ミルクバー《連載》クリストフ・フェルデールさんのパリの新・古典菓子（4）シュウスオーブン・ミトン小嶋ルミの基本のケーキ・レシピ（9）チーズケーキフルーツ専門店のフルーツパフェフルーツパーラーフクナガフルーツカフェフルータスフルーツパーラーゴトーフルーツパーラーむらはたフリーツガーデン新サンフルーツのパフェにこだわる、フルーツ専門店5店を紹介！華やかなパフェが大人の女性に大人気！夜のみの営業のフルーツパーラーがありました「フルーツショップアニバーサリー」カフェでも人気！フルーツパフェ大集合！フルーツがコンセプトのカフェも人気です！フォーシーズンズカフェ／果実園／ミキフルーツカフェ／フルーツカフェトゥーブーパティシエ × フルーツ専門店がフルーツカフェをオープン！「フルーツカフェポンポン」パティシエもフルーツに注目！「オテル・ドゥ・スズキ」のフルーツ専門パティスリー「オテル・ドゥ・スズキ・フルーツ」