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cafe sweets vol.112
cafe sweets vol.112
ID cafe112
品名 cafe sweets vol.112
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商品価格 1,430円 (税込)
説明 cafe-sweetsvol.112
《特集》 オーダーメイドのデコレーションケーキ
発行年月2010年6月5日判型A4変頁数168頁
定価1300円+税ISBN978-4-388-80756-7
《特集》 オーダーメイドのデコレーションケーキ
今後、ますますニーズが高まりそうなオーダーメイドのケーキ。
高い製菓技術を生かしたオリジナリティ豊かなケーキを生み出す各店に、独自のデコレーションについて紹介していただきました。
「アニバーサリー」に学ぶラブリーデコレーション講座
「マイルストーン」の立体ケーキに注目!(福井堂備前本店)
どんな要望もケーキにします!
オーダーメイドに力を入れる新潟・燕三条のパティスリー「パティスリー リジェール」
「パティスリー・カナエ」ではマカロンたっぷりのキュートなプチケーキが人気です!
イタリア菓子店「ステファノアンナ」のホールケーキはすべて特注のオーダーケーキです
ガトーショコラ専門店にバースデーケーキを注文しました「ホープ・ド・エスト」

優雅で華やかなタルト「林檎の薔薇タルト」のレシピを教えていただきました
「グランメゾングラシアニ 神戸北野」
大阪の小さなオーダーケーキ店に「暑中見舞のケーキ」を注文しました!「アン・サン」

カフェもオーダーメイドのケーキに力を入れています
「ボン スイーツ&スマイル」がオーダーメイドケーキの専門ブランドをはじめました
「ボン スイーツ&コングラッツ!」
東京の「ディ アンド デパートメント ダイニング」では
フルーツたっぷりの定番を常時15種用意!
「ディ アンド デパートメント ダイニング トウキョウ」
「クッチョロカフェ」ではオーダーケーキで名古屋一番人気をめざしています
「クッチョロカフェ栄店」

名古屋の小さなカフェのオーダーケーキにも注目!
カフェシブル/ねこまめカフェ
福岡の人気カフェが遊び心いっぱいのパティスリーをオープン!「ヘンリー&カウエル」

サマーバレンタイン☆に贈るデコレーションケーキを提案!
パティスリー タダシヤナギ/ラ スプランドゥール/ロートンヌ
エコール・クリオロ/ザ・ペニンシュラ東京ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェ
アグネスホテル東京ル・コワンヴェール/イグレックプリュス+三宮店
パティスリー マウンテン

アイスクリームケーキでも、夏のオーダーケーキ、お願いしました!
ベルグの4月/オ・ボン・ガトー・ビゴ

フランス料理店にも夏のデコレーションケーキをオーダー!
「レストラン タテル ヨシノ 芝」

パリの新オープン・パティスリーでも夏のバカンス向けのケーキ、オーダーしてみました!
ユーゴ・エ・ヴィクトー/ラ・パティスリー・デ・レーヴ
〔広告企画〕注目素材でつくる和泉光一さんのオリジナルスイーツ
「スイーツガーデンユウジ・アジキ」がグランドオープン!
最新版・実力パティシエ開業事例
パティスリー ヴォワザン
パティスリー ラブリコチエ/ボワ ドゥ シュークル/パティスリー フィリア
タキモト/パティスリー エス/パティスリー タンドレス/ポッシュ・ドゥ・レーヴ 芦屋
パティスリー ラヴィ ルリエ/パティスリー ヌヌー/パティスリージェイ・エルムーラン
バースデーケーキのデコレーション
日本の風土に合わせたフランス菓子を東京・銀座から発信!「パティスリー「風と土」」
熊谷喜八氏がてがける新店は“旬”がテーマのパティスリー「アトリエ シュン」
 
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